深山品茶

时间: 2024-05-10 来源: 重庆法治报 编辑: 徐瑞阳 阅读量:8657

◎ 蒋  毅

前几天,一位朋友送了一袋红茶,产地是重庆永川。印象中,永川、江津都是产绿茶,后在网上搜索发现,红茶和绿茶区别并不在产地,而在制作工艺上。红茶是发酵处理的,故性温暖胃,适合秋冬时节,绿茶未经发酵,适宜春夏时节。这让我想起前两年在深山品茶的情形来……

那是初冬时节,本应寒风料峭,却艳阳高照。那天,驻村干部邀请我们去品茶。这个天气品茶,应是不错的选择,我们愉快地答应了。想到茶馆可能在乡镇附近,就说走路过去,不料驻村干部却说,离这有七八公里,得坐车才行。在车里,他神秘地说,我带你们去品红茶,同行朋友问:“什么红茶,我在这里二十多年了,都没听说有产茶的地方。”看得出他很惊讶。

汽车沿着弯弯曲曲的村道爬行,公路依山而建,路面很窄,一侧是深沟,但很平整,全是用水泥硬化了的,路边有防护栏,看得出修路人的良苦用心。十多分钟后,爬上六十多度的陡坡,汽车停了下来,这就是品茶的地方。

这是一排平房,有三四间,估计就是制茶晾茶的地方吧。一位四十多岁的农妇接待了我们,驻村干部对她说:“你向他们介绍介绍情况吧。”“我们生产的红茶,产量不高,一年也就千把斤,出口国外,千多块钱一斤,无污染、纯天然,国外食品检测十分严格,有农药残留是绝对不能出口的。由于不在本地销售,所以很多人不知道也就不奇怪了。”她娓娓道来。我知道,如果茶叶品质不行,即使处于闹市区的黄金地段,也乏人问津。深山的茶叶,没有上等的质量,是走不出大山的。

“其实,我是本地人,一直在外打工,十多年前,乡领导建议我回来投资兴业,看到家乡的茶园荒芜,非常痛心,于是专门去学习了制作禅茶。”她说。

“你为啥选择这里的茶?”

“这茶同附近其他地方的茶种有区别吗?”

“这是绿茶,你为什么制作出来是红茶呢?”

……

少见多怪的我们纷纷问道。

“这里的茶和附近其他地方的茶没有什么不同,唯一的区别就是茶没有污染过,这片地没有打过农药,我们坚持无公害生态种植,除草不用农药,全部人工除草,说也奇怪,害虫也少,我曾想,有虫的话,你最多吃一半,我收一半,你洒农药,在毒死害虫的同时,鸟也被毒死了,如果不打农药,自然有它的天敌。”农妇说,周围稻田里蛙声一片,到处都有小蝌蚪,有人来捉,她便不允许,“青蛙是田间卫士,捉害虫的高手,地里的蚯蚓还可以帮忙松动泥土呢”。这番朴实的话语,不正蕴含着万物相生相克的生态哲理观吗?我被打动了。

玻璃茶壶里浅红的茶水,映衬着农妇幸福的笑容,“选择做红茶,是因为红茶暖胃健脾,一年四季都适宜。本来用山泉水泡更好,味道更纯,由于其他地方没有这样的山泉,饮过山泉茶后,你会觉得茶味失真,不利于茶的宣传和销售。用自来水泡,虽然茶味要差点,但依旧能保持茶的本色,品尝后唇齿留香。”我们慢慢地啜吸茶水,初始略涩,过会儿舌尖回味泥土的清香和芬芳,真是口感舒适,味道不错。

品茶后,我们来到层峦起伏的山顶,只见树木葱茏,绿意盎然,千亩茶园,生机勃勃。“这里日照充足,气候湿润,土壤里微量元素多,适宜茶的生长,那边坡地也是我们的茶。”农妇指着对面,说:“今年种下,要过三年才采摘,我们的茶只采一季,就在清明节前,欢迎到时过来品新茶。”那质朴的话语和对家乡发展的期许,满满都是故土情怀,不觉让人感动。

有人说,乡愁是一杯酒,越老越醇香,我倒觉得,乡愁是一杯茶,越品越有味。

  (作者单位:重庆市江津区人民检察院)

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深山品茶

◎ 蒋  毅

前几天,一位朋友送了一袋红茶,产地是重庆永川。印象中,永川、江津都是产绿茶,后在网上搜索发现,红茶和绿茶区别并不在产地,而在制作工艺上。红茶是发酵处理的,故性温暖胃,适合秋冬时节,绿茶未经发酵,适宜春夏时节。这让我想起前两年在深山品茶的情形来……

那是初冬时节,本应寒风料峭,却艳阳高照。那天,驻村干部邀请我们去品茶。这个天气品茶,应是不错的选择,我们愉快地答应了。想到茶馆可能在乡镇附近,就说走路过去,不料驻村干部却说,离这有七八公里,得坐车才行。在车里,他神秘地说,我带你们去品红茶,同行朋友问:“什么红茶,我在这里二十多年了,都没听说有产茶的地方。”看得出他很惊讶。

汽车沿着弯弯曲曲的村道爬行,公路依山而建,路面很窄,一侧是深沟,但很平整,全是用水泥硬化了的,路边有防护栏,看得出修路人的良苦用心。十多分钟后,爬上六十多度的陡坡,汽车停了下来,这就是品茶的地方。

这是一排平房,有三四间,估计就是制茶晾茶的地方吧。一位四十多岁的农妇接待了我们,驻村干部对她说:“你向他们介绍介绍情况吧。”“我们生产的红茶,产量不高,一年也就千把斤,出口国外,千多块钱一斤,无污染、纯天然,国外食品检测十分严格,有农药残留是绝对不能出口的。由于不在本地销售,所以很多人不知道也就不奇怪了。”她娓娓道来。我知道,如果茶叶品质不行,即使处于闹市区的黄金地段,也乏人问津。深山的茶叶,没有上等的质量,是走不出大山的。

“其实,我是本地人,一直在外打工,十多年前,乡领导建议我回来投资兴业,看到家乡的茶园荒芜,非常痛心,于是专门去学习了制作禅茶。”她说。

“你为啥选择这里的茶?”

“这茶同附近其他地方的茶种有区别吗?”

“这是绿茶,你为什么制作出来是红茶呢?”

……

少见多怪的我们纷纷问道。

“这里的茶和附近其他地方的茶没有什么不同,唯一的区别就是茶没有污染过,这片地没有打过农药,我们坚持无公害生态种植,除草不用农药,全部人工除草,说也奇怪,害虫也少,我曾想,有虫的话,你最多吃一半,我收一半,你洒农药,在毒死害虫的同时,鸟也被毒死了,如果不打农药,自然有它的天敌。”农妇说,周围稻田里蛙声一片,到处都有小蝌蚪,有人来捉,她便不允许,“青蛙是田间卫士,捉害虫的高手,地里的蚯蚓还可以帮忙松动泥土呢”。这番朴实的话语,不正蕴含着万物相生相克的生态哲理观吗?我被打动了。

玻璃茶壶里浅红的茶水,映衬着农妇幸福的笑容,“选择做红茶,是因为红茶暖胃健脾,一年四季都适宜。本来用山泉水泡更好,味道更纯,由于其他地方没有这样的山泉,饮过山泉茶后,你会觉得茶味失真,不利于茶的宣传和销售。用自来水泡,虽然茶味要差点,但依旧能保持茶的本色,品尝后唇齿留香。”我们慢慢地啜吸茶水,初始略涩,过会儿舌尖回味泥土的清香和芬芳,真是口感舒适,味道不错。

品茶后,我们来到层峦起伏的山顶,只见树木葱茏,绿意盎然,千亩茶园,生机勃勃。“这里日照充足,气候湿润,土壤里微量元素多,适宜茶的生长,那边坡地也是我们的茶。”农妇指着对面,说:“今年种下,要过三年才采摘,我们的茶只采一季,就在清明节前,欢迎到时过来品新茶。”那质朴的话语和对家乡发展的期许,满满都是故土情怀,不觉让人感动。

有人说,乡愁是一杯酒,越老越醇香,我倒觉得,乡愁是一杯茶,越品越有味。

  (作者单位:重庆市江津区人民检察院)