不苦哪知茶中味 – 重庆长安网

鄙人喜茶，不为别的，就喜欢茶中那苦涩的味。

古代称茶为“苦茶”。从古到今，许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话：“不苦不涩不是茶”。而我却要添上一句：不苦哪知茶中味。

苦，历来是茶的味觉组成之一。我以为，苦是茶的真味，也是生命的真味。自我爱上茶饮之时，我就视茶为亲爱的人生伴侣。每日晨曦初露、闻鸡起舞时分，我做的第一件事就是烧水泡茶。我喜爱的茶具是晶莹的玻璃杯，能清晰地看到茶叶被水冲泡、浸润、叶瓣渐次展开的样子;能细观茶叶的形态和茶水颜色的变幻，大致判断出茶的优劣。我时常怡然陶醉于这样的过程，你可以说我有点“小资”甚至有点“变态”，但丝毫不影响我观茶、品茶、鉴茶的雅兴。

茶泡好了，自然要品。那芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永、苦尽甘来的茶中滋味，在我看来，即是繁复的人生。以前家贫，喝不起好茶，没品相的苦丁茶便成了我的初恋。我感觉那茶就像恋爱的过程，初入口中，苦涩无比，但稍后细品，却感有一丝淡淡的甜味充盈味觉，让人倍感舒坦清爽。后来家境渐好，各种好茶也逐渐陪我登堂入室。重庆沱茶、永川秀芽、黄山毛峰、西湖龙井，乃至巴渝重庆江津出产的富硒银针……不管是何等质地茶叶，都包含着“苦”。

由此，我悟出一个道理，好茶总是先苦后甘，有时最苦涩之时却芳香暗置，有时最甘甜却又苦涩潜藏。一如坎坷漫长的人生，总是甘苦交叠，然细细品味，慢慢感悟，方觉苦味散尽后得来的甘甜是多么的珍贵。可谓苦中吃到甜，方为人生好境界，

台湾著名女作家、旅行家三毛说茶：“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。”其间蕴含了多少人间悲欢离合、辛酸苦辣事。三毛常年浪迹天涯，茶中劲道苦味早已深深浸润到她的骨血里。虽然她人生的结局不够完美，但她却从另一种角度告诉我们：苦味的人生里，依然有生活的美、爱情与希望。这也许是对茶之苦最好的诠释吧……

(作者系重庆市江津区作协副主席，作品散见《人民日报·海外版》《光明日报》等报刊)