“我只是很平凡的一个人。我认为，不管在哪个岗位、做什么工作，肯吃苦、愿意钻研，就一定会有收获。”今年4月，湘窖酒业浓香型酿酒车间6班班长叶小军获评2023年湖南省“五一”劳动奖章的，他个头不高，肤色略黑，笑起来很灿烂。最大的标志是，不管走哪儿他工装口袋里都揣着一只品酒杯。

　　2007年，叶小军进入湘窖酒业工作，勤奋、踏实是他的标签。短短5年时间，他便成长为酿酒班长，这也引来不少新人前来学习经验。他摆摆手说：“哪有什么速成秘诀，经验和本事都是一点点用心打磨出来的，不怕吃苦、不怕失败，耐心再加上坚持，不知不觉就进步了。”在2019年邵阳市酿酒行业宝庆工匠竞赛中，他荣获竞赛组一等奖、荣获宝庆工匠称号;2021年荣获金东集团第五届品酒大赛竞演组三等奖;2022年被聘任为湖南省第十二届白酒资格评酒委员。

　　但刚进公司时，叶小军对酿酒一窍不通，于是一边学习酿酒知识，一边向经验丰富的老师傅请教。老师傅们告诉他，装甑是酿酒的基础和关键环节，也最考验酿酒技艺，要做到轻、松、匀、薄、准、平，把基本功练扎实了，不愁酿不出好酒。

　　叶小军听之于耳记之于心，按要求认真操作，没达到标准便反复练习，双手磨出血泡是常事。对于装甑这个环节，叶小军有自己的认识和思考：“装甑不是只傻乎乎地挥铲，还要多思考总结。装甑时，动作要轻巧、撒料点要准确、撒料要厚薄均匀，只有装甑技术好才能丰产又丰收。”天道酬勤，叶小军的装甑技术经过不断练习更加精进。在2021年湖南省第一届职业技能大赛白酒酿酒师职业技能竞赛中，叶小军取得第二名的好成绩，并获湖南省十佳酿酒师荣誉称号。

　　“简单的事情重复做，重复的事情用心做，以工匠精神酿好每坛酒。”他一直勉励自己，留心工作中的每个细节。日常清扫窖壁，叶小军发现由于窖壁表面不绝对平整、光滑，清扫时总有一些残留的糟醅扫不干净，而留下的残糟会影响酒质。叶小军不断尝试，最后要求出池人员在出糟过程中，每出1米糟左右，就先清扫窖壁再用洒水壶淋洗窖壁，经过这番改进，窖壁清扫效果明显加强。

　　除了酿酒，叶小军对品酒也颇有心得。在酿酒生产现场，经常可以看到他拿出品酒杯，品尝各个班组新酿原酒的风格，并加以点评。品酒的本事，自然也是在日复一日的学习和磨练中掌握的。刚进公司时，叶小军参加了一期品酒培训，“当时心里有点忐忑，觉得自己还没那个本事，但是我们班组都鼓励我，说品不出好酒怎么能酿出好酒。”结果这次考试叶小军就合格了。“我们班长跟我说时，我都不敢相信。”回忆起当时的情景，叶小军依然很激动。有了这样的鼓励，叶小军的酿酒技艺和品酒水平更是齐头并进。去年，叶小军端着一杯酒兴冲冲地拿给同事品尝，浓郁的香气、细滑绵甜的口感令同事赞叹不已。在几天后的评酒中，这坛酒被认定为特级酒。

　　“我最大的特点就是不服输，做任何事一定全力以赴做好！”好酒用心酿造，叶小军要求自己和班员严格执行生产工艺，每一个环节都认真落实。他说：“获评2023年湖南省‘五一’劳动奖章是公司和大家共同的荣誉，我会再接再厉，把一代代湘窖人留下来的酿酒技艺传承好、发扬好。”

　　特派记者 龙珊 梁正华