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重庆长安网讯(通讯员 张露 叶茂)为助推食品安全示范城市创建，秀山县扎实开展火锅类餐饮食品专项整治行动，切实规范火锅类餐饮食品经营行为，有效提升了火锅类餐饮食品质量安全水平。 落实主体责任。督促火锅类餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，执行进货查验和采购记录制度，并按照贮存要求存放和制作规范使用食用油脂，严禁餐饮服务单位利用回收食品作原料等潜规则。 加强日常监管和案件查处。重点检查火锅类餐饮服务单位，食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况等。深入开展排查，严厉打击采购、回收、使用“地沟油”的违法行为，严控“地沟油”流入餐饮服务单位。加强部门协作，发现购买使用“地沟油”“潲水油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”加工食品的将依法追究刑事责任。 加强风险管控。将群众投诉举报、舆论媒体关注的火锅店将火锅类餐饮服务单位为重点抽检对象，重点抽取火锅底料、火锅调味油、火锅汤料等品种，并及时公开监督抽检信息和处罚信息。 营造良好氛围。充分利用电视、微信、报刊等各类媒体，加大食品安全法等律法规和健康用油知识的宣传力度，提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。畅通投诉举报渠道，鼓励餐饮从业人员检举行业“潜规则”问题，鼓励消费者举报，确实保障人民群众舌尖上的安全。 |
秀山县：多措并举抓实火锅类餐饮食品专项整治
时间： 2017-12-13
来源： 秀山县
编辑： 万 先觉
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