发布比较试验报告现场

本网讯(记者 张柳妞)近日，为了有效指导消费者正确选择和使用陶瓷餐具，市消委员会开展了陶瓷餐具的比较试验。5月7日，市消委会发布了陶瓷餐具比较试验报告，为消费者答疑解惑。

样品：

品种涵盖齐全

价格10元至39.8元不等

本次比较试验的样品由市消委员工作人员以普通消费者的身份，在主城区的各大超市（永辉、沃尔玛、卜蜂莲花、新世纪、华润万家、新光天地百货）、农贸市场以及淘宝旗舰店购买，寿碗则是由消委会工作人员以普通消费者身份定做而成，裂纹和缺口碗是从消费者家中征集而来。

据统计，工作人员共采集到红叶、佳玉、敏杨、冠福、雅诚德、佳德纳、安维娜、瓷丽皿以及日本产良烧、吉祥等品牌的13个陶瓷餐具。样本（除土碗和寿碗外）价格最高的39.8元，最低的2.9元。

检测：

土碗吸水率较高

缺口和裂纹碗细菌超标

此次比较试验对样本的热抗震性、微波炉适应性测定、冰箱到微波炉适应性测定、冰箱到烤箱适应性测定、吸水率、各种条件下重金属迁移量（铅、镉、铬、砷、锑、镍）、大肠菌群和沙门氏菌等指标进行了检测。

经过检测，这13个陶瓷餐具的微波炉适应性、冰箱到微波炉适应性、冰箱到烤箱适应性、吸水率，重金属迁移量基本都符合要求。

抗热震性上，通过比较测试，将样品加热到180℃并保温30分钟，然后放到20℃流动水槽中10分钟，看样品表面是否开裂。仅寿碗出现了3个开裂，其他样品均无任何异常。

吸水率则是衡量食品用陶瓷容器产品致密度的重要指标。陶瓷产品对水有一定的吸附渗透能力，吸水率过高的陶瓷容器在吸附水之后，其表面的釉面可能因过度膨胀而产生龟裂。同时其抗污染能力也较弱，水中的脏物和异味易补充吸入陶瓷，使用久后，会产生无法去除的异味。这不仅危害到消费者的身体健康，而且对产品的外观也会造成一定的破坏。经测试，本次比较试验中各品牌样品吸水率小于0.5%的有4组，在0.5%到0.6%之间的有5组，高于0.6%的有5组，其中最高为0.69%。土碗因表面无釉故吸水率达到2.66%，总的说来都在合理值范围内。

不过，缺口碗和裂纹碗的大肠菌群和沙门氏菌表现不尽人意。此项指标的测试方法是首先用测试餐具样品盛满相同的饭菜，放置到同一室温环境24小时，24小时后模拟家庭洗涤方式进行清洗，然后再按标准测试微生物。测试结果，样品中一组品牌碗和一组寿碗样品检出大肠菌群，而所有裂纹碗和缺口碗均检出大肠菌群，甚至还有一组样品检出沙门氏菌。

建议：

别选装饰色彩鲜艳餐具

出现裂纹及时丢弃

有关陶瓷餐具的选择，该报告中提到了几点专业建议：

一、尽量不要选用釉上彩装饰的，最好别选用陶瓷餐具内壁带彩绘的。应选择装饰面积小的釉下彩或釉中彩的餐具，一般不要选择装饰色彩非常鲜艳的餐具。选择餐具时，不妨用目测和手摸来识别，凡餐具装饰面手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感的要慎购。二、买回来的陶瓷餐具，不妨先用食醋加10倍的水浸泡2~3小时后煮沸，这样可析出有毒重金属，降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。三、鉴于陶瓷餐具盛放酸性食品或液体的时间越长，温度越高，就越容易溶解出重金属物质，不主张长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。四、当陶瓷餐具出现缺口或是裂纹时，建议及时丢弃。